こんにちは、流芳園（りゅうほうえん）です。
家でお茶を淹れて、「なんか違うな」と感じたことは、きっと誰にでもあると思います。私のところにも、そうした相談はよく届きます。ただ、その原因をたどっていくと、茶葉そのものに問題があるケースは意外と少ない。湯温、時間、手順、道具、そしてもう一つ大きいのが「心の焦り（あせり）」です。私が最初に確認するのは、「お客様がすぐ来るから慌てた」「他の作業をしながら淹れた」といった状況。今回は、家庭でよく起きる“お茶の失敗あるある”を整理しながら、どう立て直せばいいのかを処方箋としてまとめてみます。
☑本記事から分かること
・失敗の正体は「技術」より先に「焦り」にあるとは？
・家庭のお茶を立て直す、三つの処方箋とは？
・流芳園オススメのお茶の紹介
☑記事の信頼性
・緑茶発祥の地 宇治田原に店舗
・創業２００余年の日本茶専門店
・農林水産大臣賞を複数回受賞
失敗の正体は「技術」より先に「焦り（あせり）」にあるとは？
お茶の失敗というと、温度や抽出時間の話になりがちです。ただ、現場で見てきた感覚では、失敗の入口にあるのは技術そのものよりも「焦り」。忙しさや気遣いの中で、ほんの少し判断がズレる。その積み重ねが、味の違和感として現れます。まずは、家庭の失敗がどんな形で出ているのか、整理するところから始めます。
→日本茶専門店「流芳園」オフィシャル ショッピングサイトはこちらから家庭の失敗で一番多いのは「薄い」。次に「苦い」
家庭での失敗を症状で分けると、私の実感では圧倒的に多いのが「薄い」です。一方で、濃くなりすぎて「苦い」と感じるケースもありますが、これは待ちすぎたり、他のお客様を意識しすぎたりした結果として出ることが多い。つまり、薄いか苦いかは単純な技術差ではなく、生活のテンポや気持ちの焦りが生む“ブレ”の結果だと感じています。
ミスらない人は「時間がある」。ミスる人は「同時にやりすぎる」
逆に、失敗しにくい人はどういう人か。昔の家庭では、淹れる役割がはっきりしていて、時間をかけてお茶を淹れる人がいました。そういう人は、意外と安定していました。一方、忙しい中でパパッと淹れると、湯温、時間、量が微妙にズレていきます。ただし今は、嗜好品としてお茶を楽しむ人も増え、そういう方は性別に関係なく安定しています。失敗は人の問題ではなく、状況の問題です。
失敗を減らす黄金ルールは「同時にやらない」と「ひとさまし」
初心者の方に必ず伝えるのは、「説明通りにやればミスらない」ということです。慣れるまでは、二つのことを同時にしない。そして、家庭で一番効く技術は「お湯をひとさましする」こと。焦ると、温度も時間も手順も全部がズレます。だからこそ、工程を減らして、確実に効く一手を持つことが大切です。
家庭のお茶を立て直す、三つの処方箋
ここからは、家庭のお茶が「なんか違う」と感じたときに、どう立て直せばいいのかを具体的に整理します。完璧に淹れることを目指す必要はありません。大事なのは、ズレたものを一度“元に戻す”こと。そのために、家庭向けに必ず伝えている三つの処方箋を紹介します。
処方箋① まずは「焦り」を外す
家庭で起きる失敗の多くは、技術以前に気持ちの焦りから始まります。お客様が来る、早く出さなければならない、他のことをしながら淹れる。そういう状況では、湯温も時間も手順も自然と崩れます。だから最初にやるべきことは、うまく淹れようとすることではなく、一度落ち着くこと。お茶を淹れる前に、深呼吸を一つ入れる。それだけでも結果は変わります。
処方箋② 「同時に二つやらない」と「ひとさまし」
慣れるまでは、会話をしながら、片付けをしながら、時計を気にしながら淹れないこと。そして、ひとさまし。これだけで、苦味やえぐみは出にくくなり、失敗の幅が一気に狭まります。難しい技術より、確実に効く基本を押さえる方が、家庭では結果が安定します。
処方箋③ 途中で引き返さない
家庭で多いのが、「ちゃんとできているのに、途中で不安になって引き返す」ケースです。お湯を足したり、茶葉を減らしたり、時間を短くしたりすると、かえって味は崩れます。私はよく、「とりあえず一回、自分を信じて出してみてください」と伝えます。レシピ通りにやっているなら、大きな失敗にはなりません。失敗は怖くない。一度通ることで、次の一杯が安定します。
流芳園がおすすめするお茶とは？
家庭のお茶が「なんか違う」と感じる最大の原因は、茶葉でも道具でもなく、焦りと迷いです。落ち着くこと、同時にやらないこと、ひとさますること、そして途中で引き返さないこと。この三つを意識するだけで、家庭のお茶は驚くほど安定します。苦味が気になる方には、扱いやすいお茶から始めるのも一つの方法です。流芳園のオリジナル玉露は、熱めのお湯にも対応できる設計で、家庭でも失敗しにくく仕立てています。まずは一度、説明通りに淹れてみてください。「オリジナル玉露をやってみよう。そして続けてみよう」。その積み重ねが、家庭のお茶との距離を確実に縮めてくれます。
手摘み玉露【てづみぎょくろ】
手摘み玉露は、丁寧に茶葉を手摘みすることで生まれた、
柔らかみのある舌触りと上品な旨味が特徴。
うっすらと乳白の濁りが感じられる水色は、
濃厚な旨味が凝縮されたもので玉露本来の深い甘みと余韻を感じていただけます。
茶種：玉露
料金：3,315円 / 66g（税込）
玉露 甘露【かんろ】
玉露本来の甘さと共に、果実のような香味がしっかりと口の中で感じられます。
また、玉露の芯の部分を贅沢に使用することで、
上品な香りと柔らかみのあるコクを合わせ持った贅沢な玉露となっています。
茶種：玉露【機械刈り玉露ベースの玉露】
料金：2,160円 / 66g（税込）
オリジナル玉露 玉誉【たまほまれ】
「オリジナルブレンド 玉誉」はどのようなお茶？
“淹れ易く美味しいお茶”と新茶期にはお客様からご期待のお声が最も多い人気のお茶。
口当たりは軽く爽やかで柔らかみのあるコク、ほんのり緑っぽい黄色、奥地に広がる緑茶の豊かな味わいが心地よいリッチテイスト。一葉一葉をムラなく丁寧に火入れ加工。玉露系の爽やかで甘みのある若芽の冠茶(かぶせちゃ)、それにコクのある茶葉を合わせることで凝縮された香味と濃度感をつくります。
「淹れ易くて、おいしい玉露を作ってみたら？」とそんな先代(七代目)の遊び心を真剣にカタチにしたことで誕生しました。覆いの利いたモノをブレンドし、芳醇な香りと甘みが広がります。
彩りに満ちた味わいを…。
茶種：オリジナル玉露
料金：1,080円 / 70g（税込）
オリジナル玉露 熱湯玉露【ねっとうぎょくろ】
■「オリジナルブレンド 熱湯玉露」はどのようなお茶？
ほどよい甘みとさっぱりした味わい。
若き日の先代(七代目)が茶づくりを学んでいた頃、仕上機・乾燥機も技術革新され、
ブレンド技術に加え、仕上げ加工においても様々な提案が可能になっていました。
そんな中でも流芳園は変わることなく伝統的な茶づくりを続け、
先代は「誰からも愛され飽きのこない爽快で味わいのあるお茶」
という想いを持って、茶をつくっていました。
そして、その足がかりとなるお茶「簡単」で「美味しい」を目指し作りあげたお茶が「熱湯玉露」。
当園にとっては初めて取り組んだ現代的な味わい、
「熱めのお湯でサッと淹れられ、お手軽で美味しい」定番です。
茶種：オリジナル玉露
料金：648円 / 70g（税込）
オリジナル玉露 玉翠【ぎょくすい】
「オリジナルブレンド 玉翠」はどのようなお茶？
お茶がはやく飲みたくてたまらない感じにさせる明るい黄緑の水色とフレッシュな甘味が特徴。
艶があり明るい生育状態の良い茶葉に遠赤外線乾燥機で乾燥(火入れ)加工し、爽やかな香りを残し底味に丸みを持たせ、渋味とうま味がやさしく融合した茶葉が出来上がる。
それは「乾燥(火入れ)加工の高等技術」一つ一つ丁寧に熱でコーディングするように火入れします。
棚下でしっかり覆いの利いた茶葉とブレンドすることでフレッシュな香味に深みが生まれます。
茶種：オリジナル玉露
料金：864円 / 70g（税込）
オリジナル玉露 夕誉【ゆうほまれ】
「オリジナルブレンド 夕誉」はどのようなお茶？
流芳園オリジナル玉露 夕誉は、簡単で淹れやすい高級緑茶。
水出しから熱湯まで幅広くお楽しみいただけます。
「お茶の淹れ方ってよくわからないわ」と言われるような方から、湯温や抽出時間など淹れ方にこだわる方も含め、より多くの方に美味しく簡単にご愛飲いただけます。
夕誉は、八代目園主 谷口善右衛門がひたすらお茶と向き合い、多くの材料、数々の試作を繰り返し作り上げた、従来の緑茶のイメージを覆す全く新しい緑茶。
天候と芽の動きから摘採のタイミングを見極めることで若芽に摘採することができ、若芽の茶をミル芽いい、そのミル芽（若芽）の旨味と充分な肥培管理をすることで作られる養分の旨味、独自の精選加工を施し、微量の高級宇治抹茶をあしらえることで凛とした香味が生まれます。
その味わいは上品な香りとコク、それから透明感のある薄緑を表現することができ、うまみ・香り・水色、各々に品位を感じていただけるプレミアムな味わいに仕上げました。
茶種：オリジナル玉露
料金：1,620円 / 70g（税込）
まとめ
いかがでしたでしょうか？
オリジナル玉露は、家庭や職場で新たなコミュニケーションツールとしても活用できるため、多くの方々に試していただきたい一品です。このお茶を通じて、新しい働き方や生活スタイルを豊かに彩ることができます。
