日本茶は、コーヒーに負けたのでしょうか。もちろん、今もペットボトルのお茶は広く飲まれていますし、家庭で急須を使う方もいます。それでも、朝の通勤途中や仕事の合間に選ばれる一杯としては、コーヒーの存在感が大きくなりました。私は、その理由がお茶の味にあるとは思っていません。かつて日本茶は、「日常茶飯事」という言葉が示すほど、説明しなくても暮らしの中にある飲み物でした。ところが生活様式が変わり、飲み物の選択肢が増えたとき、お茶は選び方や楽しみ方を十分に伝えられなかった。一方、コーヒーは現代人の生活に合わせて、商品、店、空間、言葉を変えていきました。お茶が負けたとすれば、味ではなく、暮らしへの入り方だったのではないか。今回は、そんな視点から日本茶の現在とこれからを考えてみます。
青い空と強い日差し、海から吹いてくる潮風。海の日の頃になると、本格的な夏の訪れを感じます。海水浴やドライブ、キャンプ、家族での小旅行など、外へ出かける機会が増える季節でもあります。そんな夏のおでかけのお供に、いつものペットボトル飲料だけでなく、自宅で淹れた日本茶を持っていくのはいかがでしょうか。冷たく仕上げた煎茶や香ばしいほうじ茶を水筒に入れて持ち出せば、休憩の時間まで少し特別なものになるかもしれません。今回は「海の日」をきっかけに、夏のおでかけとお茶の楽しみ方を考えてみます。
提灯の灯り、響き渡る太鼓の音、屋台から漂う香ばしい匂い。夏祭りには、子どもの頃から変わらない日本の夏の風景があります。そんなにぎやかな時間を思いきり楽しんだあと、ほっと一息つく一杯のお茶には、また違った魅力があります。今回は、夏祭りとお茶という少し意外な組み合わせから、日本ならではの夏の楽しみ方をご紹介します。
七夕といえば、短冊に願いごとを書いて笹に飾る、日本の夏を彩る行事のひとつです。織姫と彦星の物語に思いを馳せたり、夜空を見上げたりする時間は、どこか心を穏やかにしてくれます。そんな七夕のひとときに、お茶を添えてみるのはいかがでしょうか。一杯のお茶を味わいながら願いごとを考える時間は、いつもより少しだけ特別な夏の思い出になるかもしれません。
「梅雨になると、お茶の味が違う気がする。」そんな経験をしたことはないでしょうか。湿度が高いからお茶の味が変わるのか。それとも、自分自身の味覚が変わっているのか。茶師として長年お茶と向き合ってきた私の答えは、「どちらも」です。季節が変われば、お茶も変わる。そして、人の感じ方も変わる。その変化を知ることで、お茶はもっと身近で、もっと面白い存在になります。今回は、季節とともに変化するお茶の魅力についてお話ししたいと思います。
夏の風物詩といえば、やはりかき氷。ふわりと削られた氷に色とりどりのシロップをかけて味わうひとときは、暑さを忘れさせてくれます。そんなかき氷ですが、実は日本茶との相性も抜群です。抹茶味のかき氷はもちろん、甘いかき氷のあとに煎茶やほうじ茶を合わせてみると、また違った美味しさに出会えるかもしれません。今回は、夏だからこそ楽しみたい「かき氷とお茶」の組み合わせをご紹介します。
こんにちは、流芳園（りゅうほうえん）です。子供の日が近づくと、店先に並び始める柏餅やちまき。毎年同じように見かける風景なのに、不思議と懐かしさを感じる方も多いのではないでしょうか。端午の節句は、子どもの健やかな成長を願う行事であると同時に、“家族の記憶”が積み重なる時間でもあります。そして、その食卓には自然とお茶が寄り添っていました。今回は、柏餅やちまきとお茶が生み出す、やさしい記憶の時間について見つめていきます。
私にとってブレンドは、単なる配合ではありません。クリエイティブな仕事です。つまり、思想です。 単一品種、単一産地ももちろん魅力はあります。でも私は、あえてブレンドを選びます。そこには量の確保という現実的な理由もありますし、銘柄ごとに引き継いできた味を守るという責任もあります。お茶は毎年違う。自然環境が違えば、茶葉の表情も変わる。そのズレを調整しながら、その年に一番いい形を作る。その積み重ねがブレンドという仕事です。今日は、私の頭の中を少しだけ言葉にしてみようと思います。
こんにちは、流芳園（りゅうほうえん）です。春の訪れとともに、日本各地で楽しまれるお花見。満開の桜の下で味わう食事やお茶は、日常とは少し違う特別な時間を生み出します。中でも、お団子とお茶の組み合わせは、昔から親しまれてきた定番の楽しみ方です。華やかな景色の中で、やさしい甘味とお茶の一服がどのように調和するのか。その理由をゆっくりと紐解いていきます。
こんにちは、流芳園（りゅうほうえん）です。ひな祭りは、桃の節句とも呼ばれ、女の子の健やかな成長を願う穏やかな行事です。華やかな飾りや色とりどりの料理が並ぶ一方で、その味わいはどこかやさしく、落ち着いたものが中心となっています。そんなひな祭りの食卓に、どんなお茶を合わせるとよいのでしょうか。甘味に寄り添い、時間をやわらかく整える存在としてのお茶の役割を、静かに見つめていきます。
