「雑味」の正体とは？プロが嫌う味、好む味、苦みってなんだ？
お茶を飲んだとき、「ちょっと苦いな」「なんだか渋い」──そんなふうに感じた経験はありませんか？ 一見するとマイナスな印象に思えるこれらの味わい、実は私たち茶師のあいだでは“味の表情”の一部として捉えられています。今回は、「雑味」や「苦み」といった曖昧で奥深い味覚についてご紹介させていただきます。
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かぶせ茶
新茶ご予約商品と企画改定・新商品について
新茶ご予約商品と企画改定・新商品について説明します。
BENTO × TEA ～洗練された美味しさの競演～
忙しい日々のなかで、ホッと一息つける時間はとても貴重です。そのひとときを豊かに彩ってくれるのが、お弁当とお茶のコンビネーション。スタイリッシュにまとめられたお弁当と、香り豊かな日本茶を掛け合わせることで、ランチやティータイムは格段に素敵なものになります。ここでは、お弁当作りのコツと日本茶の楽しみ方を、2部構成でご紹介します。
うどんとお茶：日本の伝統を味わう究極の組み合わせ
寒い冬の季節に、温かい鍋料理と日本茶の組み合わせは、体も心も温まる至福のひとときです。それぞれの鍋料理には独特の風味があり、その味を引き立てるお茶をペアリングすることで、さらに美味しさが際立ちます。今回は、鍋料理と日本茶のペアリングについてご紹介し、冬の食卓にぴったりな組み合わせをご提案します。
【簡単】緑茶ティーバッグ、美味しい入れ方！ おもてなし編
緑茶ティーバッグを美味しく淹れる方法（おもてなし編）について紹介し、 扱い方の違いで、「味や香りが変わるのか」について詳しく説明していきます。
そばと緑茶：二重の風味を楽しむ日本の伝統
日本の伝統的な食事の中でも、そばと緑茶は古くから親しまれてきた組み合わせです。そばの風味豊かな味わいと、緑茶の爽やかな香りと渋みが織り成すハーモニーは、四季折々の食卓に欠かせません。今回は、この二つの食材がどのようにお互いの味を引き立て、さらなる美味しさをもたらすのか、そしてその健康効果について掘り下げていきます。
グローバルティータイム：世界のお茶と日本の茶道の魅力
今回は、一杯のお茶がいかにして世界中の文化と結びついているのかを探ります。日本の繊細な茶道から、中国の歴史ある茶文化、インドの伝統的なチャイまで、各国のお茶が持つユニークな魅力とその背景に深く潜入します。お茶一つを取っても、その準備方法、楽しみ方、さらにはそれを取り巻く文化は千差万別です。では、美味しいお茶を片手に、世界各国の茶文化の旅に出発しましょう。
お茶と宇宙人：エイリアンが好むお茶の味とは？
地球温暖化の影響が世界中で問題視されていますが、もしその影響がさらに深刻化し、日本でお茶が作れなくなってしまったら、私たちの生活はどう変わるのでしょうか？お茶は、日本の文化や生活の一部として長い歴史を持っています。しかし、温暖化が進行し、気候や環境が大きく変化することで、私たちの大切なお茶文化にも大きな影響が及ぶ可能性があります。本記事では、そのシナリオをパラレルワールドとして考え、どのような変化が起こり得るのかを探ります。
お茶とお菓子 ～朝茶は百難を逃れる～
お茶とスイーツの組み合わせは、世界中で愛されています。お菓子とお茶、それぞれが持つ魅力と、その組み合わせが生み出す至福の時間を探ってみましょう。本記事では、紅茶とケーキ、和菓子と緑茶の歴史や文化、そしてそれぞれのペアリングの魅力を紹介します。
寿司と緑茶：日本の伝統的な組み合わせの奥深さ
日本の食文化を象徴するものの一つに、寿司と緑茶の組み合わせがあります。寿司が新鮮な魚介類や酢飯の絶妙なバランスで人々を魅了する一方で、緑茶はその味わいを引き立て、食事の後味をさっぱりとさせる役割を果たします。本記事では、寿司と緑茶の組み合わせがなぜこれほどまでに愛されるのか、その奥深さについて探っていきます。
