抹茶 お茶の収穫タイミングの違いとは? 〜一番茶・二番茶・三番茶の特徴と役割〜 お茶には、一番茶・二番茶・三番茶といった収穫時期による違いが存在します。これらの違いは、お茶の味わいや品質、さらには用途にも大きく影響します。本記事では、それぞれの収穫タイミングの特徴や、お茶の生産者の考え方、加工や市場での位置づけについて詳しく解説します。