かぶせ茶

偉人×お茶：秀吉だけじゃない！？茶を愛した歴史上の偉人たち

「お茶が好きだった歴史上の人物」と聞くと、まず名前が挙がるのは豊臣秀吉かもしれません。豪華絢爛な茶会、権力と結びついた茶の世界——そんなイメージが強い一方で、実はお茶に心を寄せていた偉人は他にも数多く存在します。政治、芸術、思想、それぞれの立場で茶と向き合った人々の姿をたどることで、お茶が単なる嗜好品ではなく「思考の伴走者」だったことが見えてくるかもしれません。

茶摘み後の茶畑は“オフ”じゃない？シーズンオフに育つ、次の一番茶

茶葉を摘み取る時期が「オン」だとすれば、摘み終えた後は「オフ」。そう聞くと、畑もひと息ついているように見えるかもしれません。でも実際の“オフ”は、何もしない時間ではなく、畑の状態を見続ける時間です。去年の8月の畑はこうだった。今年はこうなっている。そんなイメージを持ちながら、次の季節へ向けて畑と向き合っていきます。 今回は、茶摘み後のお茶畑で何が行われているのか、そして「風土」と「人」がどう味をつくっていくのかを、季節の流れに沿ってお話しします。

茶師十段の休日：私生活に見るお茶との距離感（ジャンクフードとかを食べても仕事に支障ないの？）

毎日お茶に囲まれて暮らしていると、「オフの日も飲むんですか？」と聞かれることがあります。正直なところ、お茶は私にとって“休む”対象ではなく、“自然にそこにある”存在です。今回は、茶師としての味覚との付き合い方や、私生活の中でのお茶との距離感について、少しお話ししてみようと思います。

夏を贈る、茶のひとしずく：お中元×お茶の美しい選び方

冷房の効いた部屋にいても、どこか「夏」を感じる瞬間があります。 蝉の声、風鈴の音、そして、冷たいお茶をすっと口に含んだとき—— そんな夏の風物詩のように、“お中元”という文化にも、季節と人をつなぐ力が込められています。 今年の夏のご挨拶には、記憶に残る一杯を贈ってみませんか？

お歳暮×お茶：感謝を伝える“静かな一杯”

年の瀬が近づくと、自然と浮かぶのが「お世話になったあの人の顔」。 忙しい日々の中でも、感謝の気持ちを形にする——それがお歳暮の心です。 そんなときにふさわしいのが、「お茶」の贈り物。派手ではないけれど、相手を想って選ぶからこそ、その静かな一杯が心に届くのです。

納豆ご飯とお茶：クセと香ばしさが融合する朝食

納豆ご飯は、シンプルでありながらもその深い味わいと独特なクセで、多くの日本人に親しまれている朝食の定番です。しかし、そのクセが強いため、納豆を苦手とする方も少なくありません。その納豆ご飯を、さらに美味しく、そして新たな魅力を引き出す方法があるとしたら？それが、お茶とのペアリングです。納豆の独特な風味とお茶の香りや渋味が絶妙に調和し、新たな味わいを楽しむことができます。今回は、納豆ご飯とお茶の相性について探っていきます。

茶畑×ドローン：上空から見る“味の地図”

これまで私たちは、茶畑を「地面から」眺めてきました。芽吹きの時期、霧が立ちこめる朝、手摘みの様子……どれも地に足のついた風景です。けれど今、ドローンという新たな視点から見ることで、茶畑の表情は大きく変わり始めています。空から見た茶畑は、単なる農地ではなく、味や香りを編み込んだ「地図」のように私たちに語りかけてくるのです。

茶葉の色が物語る、見た目と味の不思議な関係

お茶を手に取ったとき、まず目に飛び込んでくるのは茶葉の色です。茶師にとって、この「色」は単なる美しさではなく、品質や味わいを予感させる重要な手がかりのひとつです。本記事では、茶師の目線から、茶葉の色が示す意味や、色と味覚の奥深い関係について紹介します。

「雑味」の正体とは？プロが嫌う味、好む味、苦みってなんだ？

お茶を飲んだとき、「ちょっと苦いな」「なんだか渋い」──そんなふうに感じた経験はありませんか？ 一見するとマイナスな印象に思えるこれらの味わい、実は私たち茶師のあいだでは“味の表情”の一部として捉えられています。今回は、「雑味」や「苦み」といった曖昧で奥深い味覚についてご紹介させていただきます。

BENTO × TEA ～洗練された美味しさの競演～

忙しい日々のなかで、ホッと一息つける時間はとても貴重です。そのひとときを豊かに彩ってくれるのが、お弁当とお茶のコンビネーション。スタイリッシュにまとめられたお弁当と、香り豊かな日本茶を掛け合わせることで、ランチやティータイムは格段に素敵なものになります。ここでは、お弁当作りのコツと日本茶の楽しみ方を、2部構成でご紹介します。