お歳暮×お茶：感謝を伝える“静かな一杯”
年の瀬が近づくと、自然と浮かぶのが「お世話になったあの人の顔」。 忙しい日々の中でも、感謝の気持ちを形にする——それがお歳暮の心です。 そんなときにふさわしいのが、「お茶」の贈り物。派手ではないけれど、相手を想って選ぶからこそ、その静かな一杯が心に届くのです。
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抹茶
納豆ご飯とお茶：クセと香ばしさが融合する朝食
納豆ご飯は、シンプルでありながらもその深い味わいと独特なクセで、多くの日本人に親しまれている朝食の定番です。しかし、そのクセが強いため、納豆を苦手とする方も少なくありません。その納豆ご飯を、さらに美味しく、そして新たな魅力を引き出す方法があるとしたら？それが、お茶とのペアリングです。納豆の独特な風味とお茶の香りや渋味が絶妙に調和し、新たな味わいを楽しむことができます。今回は、納豆ご飯とお茶の相性について探っていきます。
茶畑×ドローン：上空から見る“味の地図”
これまで私たちは、茶畑を「地面から」眺めてきました。芽吹きの時期、霧が立ちこめる朝、手摘みの様子……どれも地に足のついた風景です。けれど今、ドローンという新たな視点から見ることで、茶畑の表情は大きく変わり始めています。空から見た茶畑は、単なる農地ではなく、味や香りを編み込んだ「地図」のように私たちに語りかけてくるのです。
茶葉の色が物語る、見た目と味の不思議な関係
お茶を手に取ったとき、まず目に飛び込んでくるのは茶葉の色です。茶師にとって、この「色」は単なる美しさではなく、品質や味わいを予感させる重要な手がかりのひとつです。本記事では、茶師の目線から、茶葉の色が示す意味や、色と味覚の奥深い関係について紹介します。
パスタと煎茶：バジルやトマトと渋味の相性
イタリアンパスタと日本の煎茶、一見すると相性が合わなさそうに感じるかもしれませんが、実はこの組み合わせが新たな食の魅力を引き出すことができるのです。バジルやトマトといった素材の鮮やかな味わいと、煎茶の渋味が絶妙に調和するその理由を探っていきます。本記事では、パスタと煎茶の驚くべき相性について掘り下げていきます。
味の記憶を辿る（前編）：味と記憶と町のおっちゃん：茶師10段が語る“お茶”の未来
先日、立命館大学 食マネジメント学部の鎌谷かおる先生が弊園にお越しくださり、谷口（八代目）との対話を通じて、「味の記憶」や「お茶と地域文化」について一緒に考える機会をいただきました。今回は、その語り合いの一部をご紹介しながら、「味の記憶」をテーマに、私たち流芳園が考える“お茶の未来”について綴ってまいります。
緑茶ハイ！？お茶とアルコールのマリアージュ
日本のお茶文化は、茶道や和菓子など、さまざまな形で私たちの生活に溶け込んでいます。しかし、近年、茶葉を使った新しい活用法が次々に登場し、その幅広い用途に驚かされるばかりです。特に、お茶を使ったスイーツや飲み物は人気を集めていますが、その中でも注目すべきは、お茶とアルコールの融合です。本記事では、最近登場した「緑茶ハイ」をはじめ、お茶とアルコールのマリアージュの魅力について掘り下げていきます。
お茶とアロマの共通点：心と体を癒す香りの力
香りには不思議な力があります。アロマオイルやお茶の香りは、心と体に深い癒しを与え、日常生活の中で私たちの感情や体調に大きな影響を与えることができます。本記事では、心と体を癒す香りの力に焦点を当て、特にお茶とアロマに共通する特徴を掘り下げます。お茶の香りがどのように心を落ち着かせ、体に良い影響を与えるのかを探り、最終的にはその素晴らしい効果を活かす方法をご提案します。
旬の茶葉とその変化：フライパンやコーヒープレスで楽しむお茶の新しいカタチ！？
お茶の魅力の一つは、その味わいの変化にあります。製造過程から保存状態、さらには飲むタイミングまで、どれもが味わいに影響を与えます。ここでは、特に新茶や蔵出し茶の特徴、そしてお茶の味わいがどのように進化するのかを深く掘り下げていきます。
関西の水とお茶が育む風味：地域特有の魅力が織りなす一杯
関西地方には、豊かな自然環境と深い文化が息づいています。その中でも、水質はお茶の風味に大きな影響を与える重要な要素です。本記事では、関西の水質がどのようにお茶に影響を与え、また地域の食文化とどのように調和しているのかを深掘りします。特に、琵琶湖を水源とする京都の水が、お茶の味にどのように関わり、関西ならではのお茶の楽しみ方についてご紹介します。
