玉露

おせちと玉露：元旦に飲む“祝福の一滴”

お正月の食卓に並ぶおせちは、祝いの意味を重ねた特別な料理です。一品一品に願いが込められ、ゆっくりと時間をかけて味わうもの。その傍らに置かれる飲み物として、どんな一杯がふさわしいのでしょうか。元旦という一年で最も静かで清らかな時間にこそ、玉露という選択肢があります。今回は、おせちと玉露が生み出す、凛とした正月のひとときを見つめていきます。

茶摘み後の茶畑は“オフ”じゃない？シーズンオフに育つ、次の一番茶

茶葉を摘み取る時期が「オン」だとすれば、摘み終えた後は「オフ」。そう聞くと、畑もひと息ついているように見えるかもしれません。でも実際の“オフ”は、何もしない時間ではなく、畑の状態を見続ける時間です。去年の8月の畑はこうだった。今年はこうなっている。そんなイメージを持ちながら、次の季節へ向けて畑と向き合っていきます。 今回は、茶摘み後のお茶畑で何が行われているのか、そして「風土」と「人」がどう味をつくっていくのかを、季節の流れに沿ってお話しします。

お茶のグローバリズム：高級茶葉を求める海外からの侵略者

近年、日本茶の高品質さに注目が集まり、海外からの需要が急増しています。特に玉露や手摘み煎茶といった高級茶葉は、国内の愛飲家の手元に届く前に、海外のバイヤーによって大量に買い付けられる事態も見られ始めました。グローバルな評価を得ることは誇らしい一方で、国内の茶文化に静かに影を落とす“見えない侵略”が進行しているのかもしれません。

茶師十段 八代目園主 谷口が抹茶を挽く

宇治田原町からは、初めてとなる全国 茶師 十段位が誕生しました。 宇治茶の産地である京都府内では、２人目の快挙。

茶師十段の休日：私生活に見るお茶との距離感（ジャンクフードとかを食べても仕事に支障ないの？）

毎日お茶に囲まれて暮らしていると、「オフの日も飲むんですか？」と聞かれることがあります。正直なところ、お茶は私にとって“休む”対象ではなく、“自然にそこにある”存在です。今回は、茶師としての味覚との付き合い方や、私生活の中でのお茶との距離感について、少しお話ししてみようと思います。

玉露とは？ 玉露の楽しみ方：日常に取り入れる高級茶の魅力

玉露と聞いて、多くの人が思い浮かべるのは「高級で特別なお茶」。しかし、その印象の奥には、丁寧に手をかけて育まれた味の深さや、日常のひとときを変えてくれる力が隠されています。本記事では、茶師としての視点から、玉露の本質とその楽しみ方についてご紹介します。

夏を贈る、茶のひとしずく：お中元×お茶の美しい選び方

冷房の効いた部屋にいても、どこか「夏」を感じる瞬間があります。 蝉の声、風鈴の音、そして、冷たいお茶をすっと口に含んだとき—— そんな夏の風物詩のように、“お中元”という文化にも、季節と人をつなぐ力が込められています。 今年の夏のご挨拶には、記憶に残る一杯を贈ってみませんか？

お歳暮×お茶：感謝を伝える“静かな一杯”

年の瀬が近づくと、自然と浮かぶのが「お世話になったあの人の顔」。 忙しい日々の中でも、感謝の気持ちを形にする——それがお歳暮の心です。 そんなときにふさわしいのが、「お茶」の贈り物。派手ではないけれど、相手を想って選ぶからこそ、その静かな一杯が心に届くのです。

納豆ご飯とお茶：クセと香ばしさが融合する朝食

納豆ご飯は、シンプルでありながらもその深い味わいと独特なクセで、多くの日本人に親しまれている朝食の定番です。しかし、そのクセが強いため、納豆を苦手とする方も少なくありません。その納豆ご飯を、さらに美味しく、そして新たな魅力を引き出す方法があるとしたら？それが、お茶とのペアリングです。納豆の独特な風味とお茶の香りや渋味が絶妙に調和し、新たな味わいを楽しむことができます。今回は、納豆ご飯とお茶の相性について探っていきます。

ジビエとお茶：野趣あふれる味へのアプローチ

ジビエ料理は、その力強い風味と野性味溢れる味わいで知られています。これにぴったり合う飲み物は何かと考えた時、意外にも「お茶」がその役割を果たすことが分かっています。お茶の繊細な味わいと香りが、ジビエの濃厚で深い味わいを引き立てるだけでなく、その強さを程よく中和する効果があります。本記事では、ジビエ料理とお茶を組み合わせる新しいアプローチについて探っていきます。