利活用

たこ焼きとお茶：ソースの甘さを切る“茶の力”

たこ焼きは日本の屋台料理の中でも特に愛されている存在です。そのサクサクの外皮、ふわっとした中身、そして何よりソースの甘さが食欲をそそります。でも、あのソースの甘さが少し気になることもありますよね？その甘さを引き立てるだけでなく、時にはその甘さを切ってくれる力を持つのが、お茶です。お茶の深い味わいや香りが、たこ焼きの新しい魅力を引き出してくれるかもしれません。今回は、たこ焼きとお茶の意外な組み合わせについて考えてみましょう。

味の記憶を辿る（前編）：味と記憶と町のおっちゃん：茶師10段が語る“お茶”の未来

先日、立命館大学 食マネジメント学部の鎌谷かおる先生が弊園にお越しくださり、谷口（八代目）との対話を通じて、「味の記憶」や「お茶と地域文化」について一緒に考える機会をいただきました。今回は、その語り合いの一部をご紹介しながら、「味の記憶」をテーマに、私たち流芳園が考える“お茶の未来”について綴ってまいります。

緑茶ハイ！？お茶とアルコールのマリアージュ

日本のお茶文化は、茶道や和菓子など、さまざまな形で私たちの生活に溶け込んでいます。しかし、近年、茶葉を使った新しい活用法が次々に登場し、その幅広い用途に驚かされるばかりです。特に、お茶を使ったスイーツや飲み物は人気を集めていますが、その中でも注目すべきは、お茶とアルコールの融合です。本記事では、最近登場した「緑茶ハイ」をはじめ、お茶とアルコールのマリアージュの魅力について掘り下げていきます。

お茶とアロマの共通点：心と体を癒す香りの力

香りには不思議な力があります。アロマオイルやお茶の香りは、心と体に深い癒しを与え、日常生活の中で私たちの感情や体調に大きな影響を与えることができます。本記事では、心と体を癒す香りの力に焦点を当て、特にお茶とアロマに共通する特徴を掘り下げます。お茶の香りがどのように心を落ち着かせ、体に良い影響を与えるのかを探り、最終的にはその素晴らしい効果を活かす方法をご提案します。

旬の茶葉とその変化：フライパンやコーヒープレスで楽しむお茶の新しいカタチ！？

お茶の魅力の一つは、その味わいの変化にあります。製造過程から保存状態、さらには飲むタイミングまで、どれもが味わいに影響を与えます。ここでは、特に新茶や蔵出し茶の特徴、そしてお茶の味わいがどのように進化するのかを深く掘り下げていきます。