香りを仕立てる技術：焙煎・乾燥の奥義
お茶の世界で「香り」は味と並ぶもう一つの大切な表現要素です。焙煎や乾燥の工程によって、茶葉が持つ本来の香りは引き立てられ、飲む人の五感を刺激します。今回は、茶師としての経験を通じて、お茶の香りをどう感じ取り、どう仕立てていくのか、その奥義について掘り下げていきます。
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2025年9月
お歳暮×お茶：感謝を伝える“静かな一杯”
年の瀬が近づくと、自然と浮かぶのが「お世話になったあの人の顔」。 忙しい日々の中でも、感謝の気持ちを形にする——それがお歳暮の心です。 そんなときにふさわしいのが、「お茶」の贈り物。派手ではないけれど、相手を想って選ぶからこそ、その静かな一杯が心に届くのです。
納豆ご飯とお茶：クセと香ばしさが融合する朝食
納豆ご飯は、シンプルでありながらもその深い味わいと独特なクセで、多くの日本人に親しまれている朝食の定番です。しかし、そのクセが強いため、納豆を苦手とする方も少なくありません。その納豆ご飯を、さらに美味しく、そして新たな魅力を引き出す方法があるとしたら？それが、お茶とのペアリングです。納豆の独特な風味とお茶の香りや渋味が絶妙に調和し、新たな味わいを楽しむことができます。今回は、納豆ご飯とお茶の相性について探っていきます。
